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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上

锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。